青辣椒、红辣椒和小米椒切丁，姜切小块、蒜切。茄子削去皮并切成条，碗中放入酱油、糖、芡粉和食盐，倒入少量清水搅拌。茄子放入预热好的蒸锅内，蒸10分钟后取出。炒锅预热并倒入油，放入姜蒜和切好的辣椒丁炒香后倒入茄子和调料汁，翻炒入味即可关火盛入盘子中。
怎么做红烧茄子
食材：
茄子1根、青椒2个、红椒3个、将1块、蒜3瓣、白糖1勺、酱油1勺、芡粉1勺、醋1勺
家常红烧茄子的做法
1、青辣椒、红辣椒和小米椒切丁，姜切小块、蒜切末；
2、茄子削去皮并切成条；
3、碗中放入酱油、糖、芡粉和食盐，倒入少量清水搅拌；
4、茄子放入预热好的蒸锅内，蒸10分钟后取出；
5、炒锅预热并倒入油，放入姜蒜和切好的辣椒丁炒香后倒入茄子和调料汁，翻炒入味即可关火盛入盘子中。
小贴士：
茄子去皮之后再做，做出来的茄子口感更好。
