青椒肉沫烧茄子相信大家都跟小编一样对它很熟悉，可是其蕴含的营养往往被人忽略。
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分；青椒含有丰富的维生素C，适合高血压高血脂的人群食用；再配上补虚强身的猪肉，制作成一道美味的家常菜。
如此高的营养价值，它的做法却很简单便捷，我们一起来学习一下吧！
青椒肉沫烧茄子的制作方法
食材：茄子2根 青椒1个 肉末80克 姜1块 蒜1瓣切末 小葱1根
步骤：
1.茄子洗净去蒂切条 ，青椒去蒂去籽切块，姜1块切末，蒜1瓣切末，小葱1根切葱
2. 茄子放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将茄条放入锅中炒熟后捞出
4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入肉末炒干水分，放入切好的青椒块炒匀，放入老抽2克、蚝油1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、茄条翻炒均匀，装盘撒上葱花即可
小贴士
肉末炒之前可以先腌制，可以加些香油使肉质更加的滑嫩，还能在下锅时避免粘锅。
这是一道日常生活中必备的家常菜，很值得收藏！
