豆角摘成长段，洗净，猪肉切片，大蒜切末，猪肉里加生抽、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，锅里加水烧开，加盐少许，放豆角焯烫一下捞出，把豆角放凉水里浸泡，锅里加油烧热，猪肉片放进去炒，炒至变色盛出，留余油，蒜末爆香，放豆角炒匀，慢烧2分钟左右，把猪肉放进去一起炒即可。
豆角的做法
原料：
长豆角250g，油100g，盐2g，猪肉75g，蒜2瓣，料酒6g，生抽5g，鸡精1g，白胡椒粉适量
家常豆角炒肉的做法：
1.豆角摘成长段，然后清洗干净。
2.猪肉洗干净，然后切成片，大蒜切末。
3.猪肉里面加入生抽、白胡椒粉和料酒抓匀，腌制10分钟左右。
4.锅里加入清水，水烧开，然后加入盐少许，加入豆角焯烫一下，烫至变色，捞出。
5.准备一盆清水，滴几滴油，然后把豆角放进去浸泡一下。
6.锅里加少许油，烧热后，把猪肉片放进去炒。
7.炒至猪肉变色，盛出。
8.锅内留余油，把蒜末放进去爆香。
9.放入豆角，加少许盐翻炒均匀。
10.盖上锅盖，中小火慢烧2分钟左右。
11.把煎好的猪肉放进去一起炒，最后撒上少许鸡精，拌匀即可。
小贴士
豆角一定要先入锅焯烫一下，目的是清楚豆角表面的农药残留，豆角也更容易炒熟。
豆角烫熟之后一定要过凉水，这样都能保留豆角的脆感。
