五花肉洗净切块，放料酒和老抽腌制15分钟，干豆角开水浸泡变软，豆角洗净切成长段，姜切片，锅中倒油，小火加热，接着放冰糖炒至糖化变成焦糖色，再倒入辣椒、香叶、八角、花椒、姜、蒜炒至有香味溢出，倒入五花肉炒匀，加老抽和料酒炒匀，然后加水，放干豆角炖煮，调味出锅即可。
怎么做干豆角
用料
五花肉500克，干豆角300克;
辅料：
姜1块，红烧酱油2勺，料酒1勺，盐少许，花椒，八角，香叶，桂皮适量，干红椒4个，冰糖;
干豆角红烧肉的做法
1.五花肉清洗干净，然后切块，放入料酒和老抽腌制15分钟;
2.将干豆角放入盆里，倒入开水浸泡1个小时左右，直到豆角变软;
3.将豆角清洗干净，然后切成长段，姜切片;
4.锅中倒入少许油，小火加热，接着放入冰糖快速翻炒，炒至糖化变成焦糖色;
5.再倒入辣椒、香叶、八角、花椒、姜、蒜炒至有香味溢出;
6.倒入腌制好的五花肉，快速翻炒均匀，加入老抽和料酒翻炒均匀，然后加入开水没过肉面;
7.干豆角放入锅中，大火烧五分钟，转小火煮半个小时左右，放盐调味儿，出锅即可。
小贴士
1、五花肉一定要选择那种肥瘦相间的，稍微肥一点的五花肉熬出油之后，做豆角更加好吃;
2、五花肉腌制的时间久一点更加的入味，也比较好吃;
3、最后加水的时候，要加足量，中间要开盖看一下，不要把水烧干了。
