豆角炒苦瓜是一道非常简单的家常菜，豆角有增进食欲的作用，苦瓜能清热解暑，一起吃营养美味。喜欢吃素菜的小伙伴可以试试这道菜，做法简单。
豆角怎么炒好吃
食材：
豇豆150克、苦瓜150克、姜末适量、蒜末适量、小米椒3个、盐2克、鸡精1克
豆角炒苦瓜的做法：
1、豇豆切段，苦瓜切片，小米椒切圈；
2、苦瓜中加入盐1克腌制5分钟，挤出苦瓜汁；
3、锅中水烧开，放入豇豆焯水2分钟，捞出；
4、锅中倒油烧热，放入姜蒜末、小米椒炒香，放入苦瓜炒至断生，再放入豇豆翻炒1分钟左右；
5、调入盐1克、鸡精1克炒匀，即可出锅。
小贴士：
豇豆含有丰富的维生素B1，能抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲，苦瓜有清热解暑的作用。
