碗中加食用油、牛奶、玉米淀粉、低筋面粉混合过筛，再加蛋黄拌匀。另取一碗加蛋清和糖，再加几滴柠檬汁，打发到湿性发泡。蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊中，再倒入蛋白霜中，拌匀;。倒入模具中，用150度烤约35分钟。黄桃切薄片。奶油均匀抹在蛋糕上，铺上黄桃片，卷起来。冷藏后切片即可。
在家做蛋糕卷的方法
食材：
低筋面粉40克、奶油20克、黄桃10克、玉米淀粉5克、牛奶40克、蛋黄4个、蛋清40克、食用油40克、细砂糖40克、柠檬汁适量
蛋糕卷的家常做法：
1、碗中加入食用油、牛奶、玉米淀粉、低筋面粉混合过筛，再加蛋黄拌匀；
2、另取一碗，加蛋清和糖，再加几滴柠檬汁，打发到湿性发泡；
3、打发好的蛋白霜取出三分之一，加入蛋黄糊中，混合均匀，再倒入蛋白霜中，拌匀；
4、倒入模具中，用150度烤约35分钟；
5、将黄桃切薄片；
6、取部分奶油均匀抹在蛋糕上，铺上切好的黄桃片，卷起来；
7、最后把蛋糕放入冰箱中冷藏，取出后切片即可。
小贴士：
蛋糕卷一定要充分打好，时间比较长，打得越细腻，蛋糕口感越好。
