鸡胸肉还可以做成卷筒鸡，这是一道传统名菜，主要用鸡胸肉做成，不仅味道好，还很有特色。这道菜做法讲究，而且制作出来的菜肴色泽鲜艳，美味又健康。
炸卷筒鸡的做法
食材：
鸡胸肉450克、香菇10克、火腿10克、黄瓜80克、鸡蛋1个、葱5克、姜1块、蒜3瓣、淀粉适量、盐1勺、色拉油适量、胡椒粉1勺、料酒1勺、味精1勺
卷筒鸡的家常做法：
1、姜切片，蒜切片，葱切末；
2、鸡胸肉切片，加少许盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟左右；
3、香菇切成小丁，火腿切成小丁，黄瓜切成小丁；
4、香菇、火腿和黄瓜和混合，加少许盐、味精拌匀；
5、鸡蛋打散，加淀粉调成鸡蛋糊；
6、鸡胸肉铺上一层馅料，卷成筒；
7、炒锅油烧热，卷好裹上一层蛋糊，炸至鸡肉筒浮起，捞出；
8、锅中留少许底油，下葱、姜、蒜末炝香，下入炸好的鸡筒肉，倒入水淀粉勾芡，炒匀即可。
小贴士：
鸡胸肉里面含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素等营养成分，脂肪含量较少，健康好吃。
