豇豆大家都喜欢吃，脆嫩可口，营养健康，教大家一道美味的豇豆炒茄子。豇豆炒茄子的做法比较简单，用豇豆和茄子一起做，鲜香美味，喜欢吃素菜的小伙伴可以试试。
豇豆的做法
食材：
茄子1根、豇豆200克、紫苏5克、大蒜3瓣、大葱10克。 调味料：食用油10克、生抽2克、盐2克、糖1克、水淀粉3克。
豇豆炒茄子的做法：
1、豇豆切长条，紫苏切丝，茄子切条；
2、大蒜切末，大葱切片；
3、热锅倒油，油温烧至5成热，下入葱、蒜炒香，放豇豆炒匀，加入茄子炒匀、倒入适量清水、生抽、盐、糖煮8分钟；
4、茄子变软时、放入紫苏炒匀，淋入水淀粉，大火收汁即可。
小贴士：
豇豆的食物纤维和维生素有帮助消化和增进食欲的作用。如果感到腹胀、消化不良等,常吃豇豆也有功效。
