家常炒牛肉的做法并不难，很多人都会做，用不同的配料，可以制作出不一样的风味，今天教大家做这道好吃的芥菜炒牛肉，用到的是腌芥菜头，和牛肉一起炒，风味独特，美味又下饭。
什么炒牛肉好吃
食材：
腌芥菜头100克、牛肉200克、小米椒3个、大蒜2瓣、姜2克。 调味料：食用油10克、盐1克、白糖1克、鸡精1克、白胡椒2克、料酒2克、淀粉2克、生抽1克
家常炒牛肉的做法：
1、芥菜头切成细丝；
2、牛肉切丝，加入料酒、淀粉、生抽抓匀，腌制15分钟；
3、小米椒切段，大蒜切片，姜切丝；
4、热锅倒食用油，油温7成热时，下入牛肉丝炒散，盛出；
5、锅中留底油，下入姜、蒜、小米椒爆香，再倒入芥菜头炒匀，加入炒好的牛肉丝、盐、白胡椒粉、白糖、鸡精一起炒；
6、炒至断生后，盛出即可。
小贴士：
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
