导语：菠菜是一年四季都有的蔬菜，以色泽浓绿，根为红色，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。平日里，有很多朋友都非常喜欢食用菠菜，而菠菜做法颇多，无论是用来煮汤、快炒亦或是凉拌都非常好吃。说到这不少朋友都要流口水了吧，话不多说，小编这就为大家介绍菠菜的做法大全;菠菜的功效与作用。
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用。
菠菜的功效与作用
1、补血
菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。
2、通肠导便
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
3、促进生长发育
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
菠菜的做法大全之姜汁菠菜塔
菠菜的做法大全
1、姜汁菠菜塔
食材：菠菜400克，枸杞1撮，食盐适量，酱油1/2汤匙，鸡粉1茶匙，姜1大块，香醋2茶匙，香油3茶匙。
做法：将生姜去皮，压切成茸，用少许开水浸姜汁10分钟，调入酱油，加香醋、鸡粉、适量盐;锅里烧开水，将洗净沥水的菠菜放入氽断生后捞出沥水，加少许香油，以保证其色泽，加些枸杞，吃时将调好的姜汁淋入拌匀;最后取一个深筒形容器，把拌好的菠菜放入，压紧，然后倒扣在盘中，即可。
2、菠菜猪肝汤
食材：菠菜1把，猪肝250克，色拉油少许，食盐适量，姜适量，白醋适量。
做法：猪肝切薄片，放进大碗，加入没过猪肝的水，滴入几滴白醋，浸泡15分钟后用流动水冲洗至没有血沫为止;菠菜清洗干净，切成两段;生姜刮皮后切成姜丝;烧一锅开水，放进菠菜焯水;捞出菠菜，放进凉水中浸泡;重新烧开一锅水，水开后，放进菠菜、猪肝、姜丝，淋少许油;猪肝熟透后放盐调味即可。
