导语：芥菜也叫蓟菜、净肠草，冬季我们在市场上经常可看见它的身影。芥菜含粗纤维、胡萝卜素及多种维生素和微量元素，可为人体提供所需的营养物质，因此，平日里，我们不妨适量食用些芥菜。那么，芥菜怎么做好吃呢?接下来，本站就为您介绍芥菜的做法大全;以及芥菜的功效与作用及禁忌。
芥菜也叫蓟菜、净肠草，冬季我们在市场上经常可看见它的身影。
芥菜的功效与作用
荠菜的营养价值很高，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
芥菜的禁忌
1、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。
2、体质虚寒者不能食用荠菜。
3、怀有身孕或哺乳中的妇女忌食荠菜，有心肺疾病的患者在服用时亦应小心。
芥菜的做法大全
1、荠菜石榴皮粥
材料：石榴皮(干品)15克、鲜荠菜50克、大米100克、蜂蜜30克。
制法： 将石榴皮用干净纱布包好;锅内加水适量，放入石榴皮袋、大米煮粥，八成熟时加入鲜荠菜末， 再煮至粥熟，拣出石榴皮袋，调入蜂蜜即成。
芥菜可为人体提供所需的营养物质，因此，平日里，我们不妨适量食用些芥菜。
2、荠菜荸荠汤
材料：荠菜100克、荸荠100克、水发香菇50克、植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量。
制法： 荠菜去除老，黄叶片，清水洗净，取刀碎成末。 荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净，各切成了小丁状。 炒锅上旺火，放油烧热，倒入菜丁翻炒后，注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。
3、荠菜蜜枣汤
材料：荠菜50克、蜜枣50克。
制法： 荠菜去杂洗净，蜜枣洗净。 煮锅上火，将荠菜和蜜枣放入锅内，注入适量清水，旺火煮沸，转为小火煮2小时即成。
