魔芋即是“魔芋豆腐”，是以魔芋为主材制作而成。“魔芋豆腐”作为新型保健食品，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食。早在3000年前我国就已经开始栽培和利用魔芋，在我国南方各省丘陵地区、秦岭大巴山地区、四川盆地、云贵高原、滇南和台湾等地有着丰富的魔芋资源。
清炒魔芋的做法：1、将魔芋清洗干净后切成片，放入开水锅中焯烫。2、捞起放清水中洗净，沥干备用。3、葱姜蒜分别洗净，切末备用。4、锅中倒油烧热，放入葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱炒匀。
5、加适量水大火烧开。6、倒入魔芋、食盐、鸡精，之后转小火慢炖。7、待魔芋入味、汤汁浓稠之时，撒上葱花，即可盛出。
凉拌魔芋的做法：1、先将魔芋洗净，切成细小的条状，2、将切好的魔芋放入开水中烫熟，捞出。3、加入各种酱料（依照个人口味调制），按照拌冷菜的方法搅拌，就可以吃了。
