鸡翅洗净，香芋切块，姜切片，蒜切粒，油温烧至7成热，放鸡翅小火煎至微焦盛出，放芋头小火煎至表面微焦盛出，留底油，放姜片、蒜粒、花椒、干辣椒、八角、香叶、豆瓣酱炒出红油，放鸡翅、芋头炒匀，加料酒、生抽、老抽、冰糖炒匀，加清水大火煮开，小火焖煮20分钟，大火收汁后出锅。
香芋烧鸡翅怎么做
主料：
小芋头200克，鸡翅400克;
辅料：
姜1块，蒜4瓣，八角1个，香叶2片，冰糖5克，干辣椒5克，花椒2克，豆瓣酱1勺，料酒半勺，生抽1勺，老抽半勺，冰糖5克;
香芋烧鸡翅的做法：
1.鸡翅洗净，香芋洗净切块，姜1块切片，蒜4瓣切粒；
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡翅小火煎至表面微焦，盛出。放入芋头小火煎至表面微焦，盛出待用；
3.锅中留底油，放入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒、八角、香叶、豆瓣酱1勺炒出红油，放入鸡翅、芋头翻炒均匀，加入料酒半勺、生抽1勺、老抽半勺、冰糖5克炒匀。加入适量清水大火煮开，换小火焖煮20分钟；
4.大火收汁后放入盐1勺、鸡精半勺拌匀后即可出锅。
小贴士：
1、香芋营养丰富，淀粉、蛋白质及矿物质含量均很高。每100g香芋中含淀粉约21g、粗蛋白3. 5g、钙含量约为52mg、硒2.2mg、维生素C约7mg。
2、鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
香芋烧鸡翅是一道下饭家常菜，香芋营养价值高，而且和鸡翅一起做，更加具有特色，香芋烧鸡翅的做法简单，而且色香味俱全。
