藕粉的功效与作用
1、增强免疫力：因为藕粉基本成分是淀粉，并富含铁、钙等微量元素，主要作用是补益气血，增强免疫力，另外由于含有鞣质，还具有有健脾止泻的作用。
2、促进排便：藕粉中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，在食用藕粉之后可在胃肠内大量的吸水膨胀，能湿润粪便，刺激胃肠蠕动，促进排便。
3、美容养颜：藕粉是效果显著而且价格低廉的的美容品，其丰富的营养有洁肤，美白功效。另外还能促进伤口愈合，提高细胞的再生活力，让肌肤平滑细腻，因此常常被制作成藕粉面膜，适合任何肤质使用。
如何选购藕粉
1、看色泽：纯正的藕粉会多少含些铁质和还原糖等一些成分，如果与空气接触，就容易被氧化，颜色也由原来的白色变为稍微有些红色。而一些掺假的藕粉则不会发生这个变化，颜色还是纯白色或者是不明显的黄色。
2、鼻子闻：藕粉会有特殊的，比较清新的香气，闻着有淡淡的甜味。如果掺杂了其他淀粉，则不会有这种香味。
3、用手指试：用手取一些放在手上搓一下，藕粉是较细腻的，也比较清爽而且没有异状。假的藕粉则会有少许的粗糙感。
