藜麦的功效与作用
1、提高脑细胞活力：藜麦对大脑有十分积极的作用，因为其富含泛酸、叶酸，以及赖氨酸等营养成分，是大脑细胞的再生必需的营养，从而提高脑细胞的活力，能够让大脑功能明显提高，促进智力的发育。
2、预防亚健康疾病：亚健康多是因为体内酸性物质过多，而藜麦是典型的碱性物质，其能够加速人体酸碱平衡代谢，因此可以维持人体酸碱平衡的环境，可以改善其亚健康状态。
3、补充营养：藜麦因为富含有多种的维生素，特别是B类维生素，像皂甙以及甜菜碱等，营养成分十分丰富，而且含有十几种人体必需的氨基酸和矿物质，藜麦的营养价值非常高。
藜麦的吃法
可以做水果藜麦沙拉，做法如下：
1、将藜麦50克，洗净泡发装到小碗中。紫薯一个、玉米半个切开、胡萝卜半根切块儿、鸡蛋一个，都洗净后，放到一个稍大的锅里一起蒸熟；
2、将黑豆、红豆、黄豆等自己想吃的各种豆煮熟；
3、西兰花掰成小朵儿后，根据自己的量焯水捞出；
4、葡萄、圣女果、生菜等洗净切开备用；
5、将以上食材加工处理好后，放进盆中，根据自己的喜好放沙拉酱或者柠檬汁拌匀即可。
