莲藕是非常健康的食材，而它加工制作成的藕粉也很受人们的欢迎。藕粉在我国古代就是很有名气的滋补美食了，其营养价值高，入口香滑，老少皆宜。那么藕粉的作用与功效具体都有哪些呢?一起来看看吧。
【藕粉的作用与功效】
1、益气补血
藕粉中富含了钾，铁，钠，镁等微量元素，这些微量元素有助于血液中红细胞的产生，是促进人体新鲜血液生成必需的营养物质。所以，藕粉是非常适合缺铁性贫血的人食用，补气养血，增强免疫力,尤宜女性食用。
2、安神助睡
藕粉具有清热养血，除烦安神的功效，平时注意吃可以很好的辅助的你的睡眠，以及改善血虚失眠等症状。
3、健脾开胃
藕粉是加工后的食物，和新鲜的莲藕相比，它的性质由的寒性变为了温和，现在胃寒不好的人也可以吃，既易于消化吸收又可以养胃滋阴。经常食用藕粉，轻身益年。
4、止血散瘀
藕粉中富含维生素K和丹宁酸，它们有收缩血管和止血的功效，可以帮助身体化淤，非常适合热病血症等人食用。
【藕粉的食用方法】
一般藕粉的吃法就是用开始冲调成糊状食用，跟泡芝麻糊有异曲同工之处。如果想使藕粉变得稠，最好先加少量温水将藕粉化开，然后再搅匀加入滚烫的开水(记住，一定要滚烫的)一边加一边搅拌，这样藕粉的盐水会随着开水的加入而迅速改变，最后变成淡赫色透明的胶状，好看又有食欲。
