香菇油菜是一道传统名菜，这道菜以香菇和油菜作为主要材料，口感比较清淡，属于淮扬菜系。如果你喜欢吃素菜，可以尝试一下做一做这样的一道菜肴，老少皆宜，营养健康。
香菇油菜怎么做
食材：
香菇250克、菜心250克，油5克、盐1茶匙、糖5克、水淀粉1汤匙
香菇油菜的做法：
1、香菇去蒂洗净；
2、把油菜放入锅中焯烫至断生，捞出过凉水；
3、炒锅倒油烧热，下入香菇炒至变软，然后加半碗开水烧开，加蚝油1勺、糖、盐搅拌均匀；
4、锅中淋入少许水淀粉，盛入盘中，摆好菜心和香菇即可。
小贴士：
焯烫油菜的时候，在锅里滴上几滴香油，烫出来的油菜色泽会更翠绿。
