茄子、豆角和土豆都是大家喜歡吃的蔬菜，土豆口感綿香，豆角和茄子不僅好吃，同時營養價值也很高。茄子土豆豆角的做飯比較簡單，將三種食材一起放入鍋中，加入調味料一起煮，風味獨特。
茄子土豆豆角怎麼做
食材：
茄子1根、土豆1個、豆角200克、蒜3瓣、姜2克、大蔥10克、香菜2根、小蔥2根、食用油10克、生抽3克、老抽2克、幹辣椒3個、雞精2克、胡椒粉2克、鹽1克
茄子土豆豆角的做法：
1、茄子去蒂切條，土豆去皮切塊，豆角去筋切斷；
2、薑切片，大蔥切片，小蔥切蔥花，蒜切粒；
3、鍋裡倒適量油，油溫5成熱時，下幹辣椒、大蔥、姜、蒜，炒香，倒入土豆、豆角，翻炒均勻，加入300毫升清水、茄子、生抽、老抽、鹽，燜煮10分鐘，土豆軟爛時，調入鹽、胡椒粉、雞精、蔥花、香菜；
4、炒至斷生後炒勻，裝盤。
小貼士：
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
