生马铃薯可以吃吗 生马铃薯可以吃的吗

生马铃薯是不可以吃的。因为马铃薯中含有龙葵素这种物质，生吃是有毒的。　　

保存马铃薯时，可以将它存放在低温的环境中，还要避免阳光的直射。如果马铃薯变绿，那么就需要将变绿的部分扔掉，并要将马铃薯煮透，才能破坏龙葵素。　　

马铃薯除了含有龙葵素外，还含有大量的土豆凝集素。这种物质是没有毒性的，但是它会和蛋白质发生化学反应，会促使人体的血液凝结，若是大量食用就会引发消化不良。一部分凝集素与十二指肠相遇之后，会影响到肠道的免疫系统，从而导致人体过敏。若是凝集素长时间地停留在体内，就会引发中毒，从而引发腹泻、头晕等等的症状。