榴梿没熟打开后可以把生榴梿和熟的香蕉或苹果放在一起催熟。或者用保鲜膜包住果肉用微波炉转2分钟左右。也可以用两张报纸把榴梿整个裹住然后放在阴凉点的地方，不要多接触氧气和空气放两天就可以吃了。
榴梿熟透之后吃起来会有一种非常软绵棉的感觉，但是味道却非常特殊，感觉特别的臭，并不是单一的气味，榴梿与臭葱的味道有很大的相似性，榴梿虽然闻起来比较臭，但是吃起来却并不臭，这也是榴梿非常独特的之处。
榴梿富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素，另外还含有维生素A，维生素B，维生素C，维生素E，叶酸，烟酸，无机元素钙、铁、磷、钾、钠、镁、硒等，是一种营养密度高且均衡的热带水果。
判断榴梿是否成熟可以看颜色、摇一摇、按压，成熟的榴梿表皮颜色会发黄，摇晃时可以听到果肉和果壳碰撞的声音，按压果壳会有一定弹性。而没有成熟的榴梿表皮会呈绿色，摇晃时不会有果肉和果壳撞击的声音。
