没开口的榴梿要放2到7天左右。榴梿完全成熟的时候一般会裂开口，而榴梿通常是7到8分熟的时候采摘下来的，因此不同成熟度的榴梿可以保存的时间是不一样的，在买榴梿的时候，可以用两根手指在榴梿的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两根刺能往里靠的话，那榴梿就快成熟了，在阴凉处放置两天左右。如果榴梿的外皮还有点青，在阴凉处放置一周左右。
食用的时候可以先把果肉拨出来，用保鲜膜包起来放在冰箱里面冰冻几个小时，味道更棒，会有雪糕的感觉。把榴梿轻轻摇一摇，仔细倾听一下，如果能听到声音，就说明这个榴梿熟了，可以吃了。
选购榴梿的时候一定要挑选颜色偏黄的，这样的榴梿比较熟，如果是暗黄甚至偏褐色的就更好了，这样的榴梿不仅熟了而且非常的甜。如果是自动开口的，很浓香味的那些榴梿都是熟过头了，吃起来肉太软而且味道微微带苦，不好吃了。
榴梿可以跟香蕉、苹果或者其它熟了的水果放在一块，由于熟了的水果会产生乙烯，乙烯有催熟的作用，所以，让熟了的水果跟没熟的榴梿放在一起，就起到催熟作用。
