榴梿没开口是没熟透。说明是还没有全熟的时候就摘下来了，这样的榴梿虽然可以吃，但是脆脆的，不软，而且不太甜，味道很一般甚至不好吃。开口的榴梿是绝对成熟了的，但并不是所有的榴梿成熟时就一定会开口，榴梿成熟与否，需要从其外表、气味等进行判断，不能片面的得出结论。
榴梿没开口发现榴梿没熟可以用保鲜膜包起来放冰箱里了。还有可以跟香蕉、苹果或者其它熟了的水果放在一块。其次放在阳台上几天，看见裂开，就可以吃了，要是再放下去，就太干，不好吃了。一般情况下榴梿开了口就可以吃了。
榴梿如果一直不开口可能性是死包，一般来说，榴梿买回家放个10来天就可以确定是哪种情况了，榴梿成熟之后会散发出一股浓郁的榴梿香味，可以根据这种情况来判断榴梿的成熟状态，如果一直不开，而且没有香味的话，就可以放弃这个榴梿了。
辨别榴梿熟没熟，第一看饱满度，要是看到明显的一瓣一瓣的隆起，那就是饱满了。第二要看硬度，稍微用力按一下榴梿皮（不是按刺啦），要是能稍微按下去，那就差不多了。第三要闻，能闻到比较明显的香味，（不用太浓），满足这三个条件的榴梿基本上就可以撬开来吃了。
