芦笋这种蔬菜大家都不陌生，虽然价格稍贵，但平时在家都会做一些。一般大家只知道芦笋对于心血管很好，可以清理污物，增强活性，其实芦笋对肾脏的保养功效也很强。
在西方，芦笋被称作肾脏的强化剂。除了低糖、低脂肪、高纤维及各种营养外，在芦笋丰富的氨基酸中还含有一种天门冬氨酸，这种物质在其他食材中较为少见，但芦笋中含量丰富。对于肾脏和泌尿系统有着非常好的功效。今天介绍一道芦笋炒香菇，不光好看，营养和味道也非常好，快来试试吧！
芦笋炒香菇
主料：芦笋、香菇、胡萝卜
调料：盐、葱、黄酒、香油
做法：
1. 将芦笋洗净，斜切成段。香菇去蒂切块、胡萝卜切条，葱切末备用。
2. 锅中热油，凉油时放入香菇，小火煸炒
3. 香菇边稍焦并缩水后加入葱花，待出香后放入胡萝卜、芦笋
4. 此时转大火，烹入一瓶盖料黄酒，快炒2分钟后加入盐调味，淋几滴香油后即可出锅
提示：
1. 为了保存营养，芦笋如果后一定大火快炒
2. 香菇不仅是配菜，也是调味的关键，前面用小火煸炸出香菇，为了让让味道得到足够的释放，所以火千万不能大，最小火即可
