新鲜芥菜洗净掰开，晒上一，备一个干净无油的坛子，把芥菜塞进坛子里，压实，在芥菜表面撒点盐，然后烧开水淋满坛子，铺上保鲜膜，盖上盖子，放置五天即可。
如何自制腌菜
主料：
芥菜3个
辅料：
盐，开水;
腌菜的做法：
1.新鲜芥菜洗干净，然后掰开，晒上一天;
2.准备一个干净无油的坛子，然后把芥菜塞进坛子里，压实;
3.在芥菜的表面撒点盐;
4.然后烧开水，将水淋满坛子，水量一定要浸过芥菜;
5.铺上保鲜膜，盖上盖子，放置五天即可。
小窍门
1、制作腌菜，一定要准备一个无油的坛子，这样做出来的腌菜不会坏，能保存更久;
2、密封的时候，如果没有盖子，可以用砖块压住芥菜表面;
3、全程都要小心，过程中一定要避免粘油;
4、这道腌菜可以炒肉，也可以做汤。
