鲫鱼很多人都爱吃，鲫鱼的做法一般是油煎，或者是好油炸，或者是炖汤，今天介绍的这道菜叫豆瓣豆腐烧鲫鱼味道咸香，相当受欢迎。今天将豆瓣豆腐烧鲫鱼的做法介绍给大家，一起来看看在家怎么做豆瓣豆腐烧鲫鱼吧！
在家怎么做豆瓣豆腐烧鲫鱼？
主料：
鲫鱼500克，豆腐200克，榨菜30克；
配料：
大蒜3瓣，小葱3根，姜1块；
豆瓣豆腐烧鲫鱼的做法步骤：
1.姜1块切末，大蒜3瓣切末；
2.小葱3根，葱白部分切葱段，葱绿切葱花；
3.豆腐切大小均匀的小块；
4.鲫鱼洗净，在鱼身2面斜切3刀，放入盐1勺，料酒1勺腌制10分钟，腌好后用厨房纸巾吸去鱼身多余水分，防止炸锅；
5.锅内倒入适量油，油温烧至7成热，改小火从锅的侧面滑入鲫鱼，待一面完全煎透，再翻面煎另一面。
6.两面都煎好后，将鱼盛出，锅中留底油爆香葱姜蒜；
7.放入豆瓣酱炒香后加入清水煮开，放入鱼和豆腐，中火烧5分钟
8.最后放入鸡精1勺，大火收汁边收汁边用勺子将汤浇到鱼身上，盛出撒上葱花即可
怎么样？豆瓣豆腐烧鲫鱼的做法是不是很简单呢？这道菜不仅好吃，营养价值也很高，在家也可以轻轻松松地做出来，不过在做的时候，一定要注意控制煎鱼的温度，鱼下锅的时候，要从侧面滑入锅中，以免油溅出来被烫伤。
豆瓣豆腐烧鲫鱼人气高，色香味俱全，味道鲜美，大家喜欢吃可以学一学哦！
