大蒜切成末。苦瓜对半切开，去掉瓜瓤，斜刀切片。苦瓜放入碗中，加盐腌制5分钟。苦瓜挤出水分，备用。青椒切丝。锅烧热，然后倒入适量油，油温七成热，放入蒜末炒香，再倒入苦瓜翻炒至断生。放入青椒丝，快速翻炒2分钟，最后调入盐、鸡精，炒匀即可。
青椒炒苦瓜的家常做法
食材：
苦瓜1根、青椒2个、大蒜1瓣、盐2茶匙、鸡精1茶匙
青椒炒苦瓜的做法
1、大蒜切末；
2、苦瓜对半切开，去掉苦瓜瓤，斜刀切片；
3、苦瓜放入碗中，加入适量盐腌制5分钟；
4、腌制好的苦瓜挤出水分，备用；
5、青椒切丝；
6、锅烧热，然后倒入适量油，油温七成热，放入蒜末炒香，再倒入苦瓜翻炒至断生；
7、放入青椒丝，快速翻炒2分钟，最后调入盐、鸡精，炒匀即可。
小贴士：
苦瓜提前用盐腌制一下，能去除苦瓜的苦味。
