导语：花菜为饭桌上常吃蔬菜之一，其富含人体所需的多种营养成分，如蛋白质、维生素、氨基酸及各种矿物质等等，食用对我们身体可谓是好处多多。可很多新手主妇在市场上购买时不知如何挑选花菜，今天，本站小编就教您方法，并带您去了解花菜的功效与作用及食用方法。
花菜为饭桌上常吃蔬菜之一，其富含人体所需的多种营养成分。
花菜的功效与作用
花菜有清热润肺，润肤延寿，补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之功效。主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
花菜的食用方法
1、干煸孜然花菜
材料：花菜400克，香葱3根，老姜3克，朝天椒3枚，蒜2粒，花椒10粒，孜然粒1勺，食用油2勺，料酒1勺，生抽1勺。
做法：花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净，掰成小朵。朝天椒、蒜切片，姜切末，香葱切小段。锅置火上适量油烧至6成热，放入花菜炒至边缘微焦，盛出。锅留底油，大火加热，煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片。放入花菜马上烹料酒，加生抽翻炒均匀。最后撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可。
花菜的食用方法：虾干白花菜
2、虾干白花菜
材料：花菜1棵，虾干适量，葱适量，姜2片，辣椒1个，盐1茶匙，糖1茶匙，鸡精半茶匙。
做法：，花菜摘成小朵，清水冲洗后用淡盐水浸泡一会;热锅入油，放辣椒、姜片略煸;下花菜炒稍加煸炒;再放入虾干;加入盐、糖调味，加清水至材料的2/3处;大火烧开后转中火焖至花菜略酥即可，不用收干汤汁，撒葱花起锅即可。
如何挑选花菜
在挑选花菜时主要是看花蕾，一般花蕾比较紧凑而且花朵均匀没有散开的为宜，在看看花菜的干是否空心或者被虫咬食过，花朵是否像雪球一样，无任何的杂质。
