导语:鸡蛋是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。我们都知道鸡蛋有很好的营养价值,每天早晨吃一个鸡蛋可补充身体所需的营养物质。但鸡蛋做法颇多,怎么做才有营养呢?专家表示,水煮蛋是众多吃法中最有营养的一种食用方法。那么,水煮蛋营养价值都有哪些?下面,本站就带您去了解,并向您介绍水煮蛋的做法及如何挑选鸡蛋。
鸡蛋是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。
水煮蛋营养价值
水煮蛋是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。被称为“人类理想的营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。
水煮蛋的做法
材料:鸡蛋两个
做法:
1、新鲜鸡蛋洗净。
2、奶锅里放上400克冷水,放入鸡蛋,水量正好没过鸡蛋就可以了。
3、开中火,水开后,煮5分钟就可以了。
营养学家则称鸡蛋为“完全蛋白质模式”。
如何挑选鸡蛋
1、可用日光透射
用左手握成圆形,右手将蛋放在圆形末端,对着日光透射,新鲜的鸡蛋呈微红色,半透明状态,蛋黄轮廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑,说明鸡蛋已经变质。
2、可观察蛋壳
蛋壳上附着一层霜状粉末,蛋壳颜色鲜明,气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反,并有油腻。
3、可用手轻摇
无声的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。
4、可用冷水试
如果蛋平躺在水里,说明很新鲜;如果它倾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,这种蛋有可能已经变质,建议不要购买。