导语：大家都知道，食物分酸碱性。每天我们都要吃酸性食物和碱性食物，这样才能营养均衡。酸性食物有猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼类、蛋类、畜禽类，还有大米、面粉、酒类、甜食类等等。那么，碱性食物有哪些一览表？碱性食物是什么？感兴趣的朋友可以来好好看看。
碱性食物有哪些一览表
碱性食物
1.蔬菜类碱性食物
A.属于寒性的碱性蔬菜有：莼菜、马齿菜、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、香瓜、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。
B.属于凉性的碱性蔬菜有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、紫菜头、萝卜、苋菜、茄子、莴笋、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
C.属于平性的碱性蔬菜有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯、土豆、芋头。
D.属于温性的碱性蔬菜有：山药、洋葱、野蒜、香椿、韭菜、甜椒、南瓜、葱。
E.属于热性的碱性蔬菜有：大蒜、辣椒、胡椒。
2.食用药材类碱性食物
A.属于寒性的碱性药材有：芦根、石斛。
B.属于凉性的碱性药材有：菊花、薄荷、地黄、沙参、白芍、西洋参、决明子。
C.属于平性的碱性药材有：天麻、党参、茯苓、甘草。
D.属于温性的碱性药材有：何首乌、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、杜仲、白术。
E.属于热性的碱性药材有：肉桂。
3.水果类碱性食物
A.属于寒性的碱性水果有：猕猴桃、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉。
B.属于凉性的碱性水果水果有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、苹果。
C.属于平性的碱性水果有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼、橘子、荔枝、柠檬。
D.属于热性的碱性水果有：樱桃、桃子。
水果类碱性食物
4.坚果类碱性食物
A.属于平性的碱性坚果有：黄豆。
B.属于温性的碱性坚果有：杏仁、栗子。
5.饮料类碱性食物
A.属于凉性的碱性饮料有:茶叶
B.属于平性的碱性饮料有：葡萄酒、蜂蜜、豆浆、牛奶。
C.属于温性的碱性饮料有：咖啡。
6.制品类碱性食物
A.属于寒性的碱性制品有：食盐。
B.属于温性的碱性制品有：食醋。
C.属于热性的碱性制品有：食碱。
碱性食物图片
碱性食物简介
碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。
碱性食物分类标准
对于酸碱性食物的区分，大家可能都存在错误观念，以为靠舌头品尝，以味觉来判定是酸味或涩味；或取石蕊试纸，按理化特性，看其颜色的改变，变蓝为碱性，变红为酸性；或以平日饮食之经验来区分，以为柠檬、橘子、苹果等食物口味偏酸，因此属于酸性食物。总之众说纷纭。
食物基本都含有5大类要素--蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。人人皆知蛋白质、维生素非常重要，矿物质虽然只是微量，但却也是维系身体健康不可或缺的要素，必要的矿物质中，与食物的酸碱性有密切关系者有8种：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前5种元素溶于水后生成碱性溶液。大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙、钾、钠、镁元素较多。
从营养的角度来讲，食物被摄入人体后，要经过消化、吸收和各种复杂的代谢反应，形成数以千计的产物。这些产物有酸性、碱性，还有很多呈中性。人体体液的酸碱度（即主要是血液的酸碱度）正是上述各种代谢产物综合平衡作用的结果，而不是仅仅由食物几种矿物质可以决定。想要确定某种食物到底是酸性还是碱性，必须经过科学检测才行。
多吃碱性食物可以减肥吗
碱性食物减肥的原理：碱性食物是含钾、钠、钙、镁等物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物呈碱性。人体在正常情况下，血液呈碱性，经常吃酸性食物只会变成酸性体质，导致肥胖加剧。而碱性食物是指我们吃进去的食物经过胃肠的消化、吸收、以及代谢之后，最终在人体内变成呈碱性的物质。
碱性食物除了五谷杂粮外的植物性食品。含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，如，蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等。在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品。
我们知道，人体在正常情况下，血液呈碱性。若用脑过度或体力透支之后，则血液呈酸性。如果长期偏食酸性食物，也会使血液酸性化。而血液长期呈酸性则会使大脑和神经功能退化，导致记忆力减退。补养之道就是常吃碱性食物，少吃酸性食物。减肥也一样，多吃碱性食物，可是不可以只吃碱性食物。
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