导语：冬笋是竹笋的一种，是竹的嫩芽，质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大，驼背鳞片，略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。日常生活中，爱吃冬笋的朋友有很多，但您是否知道冬笋怎么做好吃呢?下面，本站就为您推荐几种营养可口的冬笋的做法，并向您介绍冬笋的营养价值及功效。
冬笋是竹笋的一种，是竹的嫩芽。
冬笋的营养价值
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。
冬笋怎么做好吃
1、冬笋母鸡汤
食材：母鸡1只，冬笋适量，枣(干)适量，枸杞适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量。
具体做法：母鸡洗净，温水下锅，放入几片姜片，倒入适量料酒，开锅后撇去血沫;放入炖鸡汤用的枣、枸杞、姜后盖盖大火煮开后改小火炖煮一个小时，做最后撒入盐即可享用美味鸡汤了。
冬笋怎么做好吃：冬笋炒腊肉
2、冬笋炒腊肉
食材：冬笋300克，腊肉300克，食盐3克，干辣椒6个，生抽3克，青蒜2颗，植物油适量，高汤少许。
具体做法：腊肉洗干净后放入锅中煮十五分钟，冬笋去掉外壳和老根后切成薄片，入锅焯水(时间不要太长，1-2分钟即可)。焯好的冬笋马上过凉水冲一下，沥干水备用。煮好的腊肉切成片、干辣椒切小段、青蒜切段。锅中放少许油烧热，放入腊肉煸炒出油，放入冬笋一同翻炒均匀，再放入干椒段、加盐和少许生抽调味，加少许高汤焖两分钟，加入青蒜翻炒均匀即可出锅。
冬笋的存储方法
1.不宜去壳保存，避免风吹日晒，以防肉质变硬，失去清香的风味。
2.将买多的鲜笋去皮切成段(每段为一次食用量)，放入开水煮熟，然后放凉分开放入保鲜袋里冷藏，随吃随取。
3.买回冬笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。可以保存更久一些。
