菠菜保存的方法：1、把菠菜先在室温下静置1天，除了让叶片的水分风干之外，也有助于农药挥发。再用厨房纸巾包裹，再装进夹链袋，根部朝下摆放进蔬果室冷藏，可以保存4～7天左右。2、把菠菜清洗干净，然后切成段状，用盐水烫一下，用食品专用的塑料袋把它包起来分成一包一包的，放到冷冻箱里面进行冷冻保存。3、将新鲜菠菜存放在用纸巾包裹的干净容器中，将其放在冰箱中，最多可以保存十天。
要想菠菜不烂，那么储存一定要得当，不是直接拿来冷藏或者直接拿来冷冻的，如果这么做的话，那么菠菜就不可以食用了。选购回来的菠菜一定要是新鲜优质的，如果买回来的菠菜本身就不新鲜了，那么保存是没有什么意义的。
菠菜又名菠棱菜、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜、鼠根菜、角菜是一种绿色健康的蔬菜。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。
菠菜属于耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，最适为15～20℃，营养生长适宜的温度15～20℃，25℃以上生长不良，地上部能耐零下6～8℃的低温。
