猪肉洗净剁成馅，加料酒、盐腌制10分钟，肉馅里加水搅拌均匀，肉馅里加入肉皮冻，香菇切成末，大葱切葱花，把香菇末和葱末加到肉馅中，再加蚝油、生抽、糖、盐、鸡精搅拌均匀即可。
肉包馅怎么做有汁
主料：
猪肉馅200g，肉皮冻200g，大葱2根，香菇2朵，
辅料
蚝油1勺，生抽少许，盐，鸡精，料酒，白糖;
肉包馅的做法
1.把猪肉洗干净，剁成肉馅，然后加料酒、盐调匀，腌制10分钟,;
2.肉馅里加入少量水，快速搅拌均匀;
3.肉馅里面加入适量肉皮冻，肉馅和肉皮冻的比例是1:1;
4.香菇2朵切成香菇末，大葱切成葱花;
5.把香菇末和葱末加入到肉馅中，再加入蚝油、生抽、糖、盐、鸡精调味，搅拌均匀即可。
小贴士：
1、猪肉馅里面加水的目的是为了让肉馅更加的松软，口感更好;
2、肉皮冻和猪肉比例是1:1，肉皮冻可以直接购买现成的，也可以自己买猪皮回来熬制，只是会比较麻烦一点;
想要做出有汤汁的肉包，可以加入猪皮冻，这是比较简单且普遍的方法，同时也可以加高汤火或者是香油，这种方法做出来一般是灌汤包，鲜香可口，汤汁浓郁，很好吃。
