牛肉洗净切丁，青椒切丁，小米椒切粒，小葱切葱花，姜蒜切末。牛肉加入料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制10分钟。碗中放入生抽、白糖、清水、淀粉拌匀。油温6成热，放入牛肉丁炒至变色盛出。锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入青椒小米椒翻炒30秒，加牛肉丁、葱花酱汁炒匀。
香辣牛肉丁怎么做
食材：
牛肉300克、鸡蛋1个、小米椒5个、青椒2个、小葱1根、大蒜2瓣、生姜1块、淀粉适量、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉适量
香辣牛肉丁的家常做法
1、牛肉洗净切丁；
2、青椒切丁，小米椒切粒；
3、小葱切葱花，姜蒜切末；
4、牛肉加入料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；
5、碗中放入生抽1勺、白糖半勺、清水1勺、淀粉3克拌匀；
6、油温6成热，放入牛肉丁炒至变色盛出待用；
7、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入青椒小米椒翻炒30秒；
8、加入牛肉丁、葱花酱汁翻炒均匀即可。
小贴士：
牛肉丁需要提前用淀粉和料酒腌制一下，这样比较容易入味。
