姜切片，大葱切块，蘑菇切两半，大蒜切末，鸡腿肉切块，干辣椒剪开，锅中热油，油温烧至7成热，倒鸡腿肉中火翻炒五分钟，盛出，锅中倒油，加姜蒜以及大葱、干辣椒、花椒、豆瓣酱炒香，倒入鸡肉块，再放蘑菇块，加适量酱油和蚝油翻炒，倒入清水煮20分钟，放入盐调味即可。
干锅鸡怎么做
食材：
鸡肉1块，香菇，干辣椒3个，姜1块，大葱1根，老抽1勺，蚝油1勺，酱油1勺，盐1勺，料酒，花椒，豆瓣酱，芝麻
干锅鸡的做法
1.姜切片，大葱切块，蘑菇切两半，大蒜切末。
2.把鸡腿肉切大块，干辣椒剪开。
3.锅中热油，油温烧至7成热，倒入鸡腿肉，中火翻炒五分钟左右，盛出。
4.锅中倒油，加入姜蒜以及大葱、干辣椒、花椒、豆瓣酱炒香。
5.倒入鸡肉块，再放入蘑菇块，加入适量酱油和蚝油翻炒一会儿。
6.倒入清水煮20分钟，放入盐调味即可。
小贴士：
鸡肉最好选择鸡腿肉，肉质更好。
干锅鸡里面可以加入少量的糖，有提味的效果。
