准备1大碗生鸭蛋，倒入30ml白酒，将鸭蛋放入白酒中滚一圈，放在架子上沥。锅中无油加水烧开，加盐煮开后转小火煮3分钟，关火放凉至常温。准备无油无水的罐子，依次放入鸭蛋，倒盐水、10ml白酒。加盖密封保存40天，冬天保存50天即可。
腌咸鸭蛋的方法
食材：
生鸭蛋适量、食盐、白酒40毫升
盐水腌咸鸭蛋的做法：
1、准备生鸭蛋适量，倒入30ml白酒，将鸭蛋放入白酒中滚一圈，放在架子上沥干；
2、锅中无油加水烧开，加盐煮开后转小火煮3分钟，关火放凉至常温；
3、准备无油无水的罐子，依次放入鸭蛋，倒盐水、10ml白酒。加盖密封保存40天，冬天保存50天即可。
小贴士：
制作咸鸭蛋的容器一定要无水无油。
