牛肉切薄片，放生抽、胡椒粉、水淀粉、蚝油拌匀，腌制10分钟。青椒切块，姜切末，蒜切末。碗中加入胡椒粉、酱油、香油、清水，再放入蚝油、水淀粉，做成芡汁。锅里倒油，油温烧至7成热，下牛肉片翻炒至变色，捞出。锅中留底油，加姜蒜末炒香，放入青椒、牛肉，倒入芡汁，煮开后翻炒1分钟即可。
牛肉怎么做好吃
食材：
牛肉250克、青椒80克、蚝油10克、姜1块、大蒜2瓣、水淀粉1勺、胡椒粉1克、酱油1勺丶香油1勺
蚝油牛肉的做法：
1、牛肉洗净，然后切成薄片，放入生抽半勺、胡椒粉1克、水淀粉1勺、蚝油半勺拌匀，腌制10分钟；
2、青椒切块，姜切末，蒜切末；
3、碗中加入胡椒粉1克、酱油1勺、香油几滴、清水少量，再放入蚝油10克、水淀粉1勺，做成芡汁；
4、锅里倒油，油温烧至7成热，下牛肉片快速翻炒至变色，捞出；
5、锅中留底油，加姜蒜末炒香，放入青椒、牛肉，倒入芡汁，煮开后翻炒1分钟，即可出锅。
小贴士：
蚝油本身带着咸味，所以最后不需要再加盐了。
