鸡肉可是我们餐桌的常客了，你还只会整只鸡炖了？下面这些才是最受欢迎的鸡肉吃法哦~你都吃过吗？
黄焖鸡爪
材料：鸡爪8只，干香菇8个，木耳少许。
调料：葱，蒜瓣，干辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，盐，鸡精。
做法：
1. 鸡爪洗净去脚趾，再剁成两半。
2. 取一个大碗放入鸡脚加入料酒，耗油拌均匀，盖上盖子腌制20分钟。
3. 干香菇，木耳泡发切小块，蒜苗切段，葱蒜辣椒切碎，炒锅到油爆香葱蒜，辣椒。
4. 放入鸡爪翻炒，炒到表面变色。
5. 加入料酒，清水，煮开后撇去浮沫。
6. 在加入老抽，生抽，糖，盖上盖煮上10分钟。
7. 再把香菇和木耳加入继续15分钟。
8. 汤汁快干时加入盐，鸡精，蒜苗翻炒均匀关火。
上校鸡块
材料：鸡脯肉一块、盐半匙、料酒2ml、胡椒粉2两、香油2ml、蛋清少量、炸浆、甜味沙拉酱适量。
做法：
1. 鸡胸肉洗净；
2. 用料理机打成肉泥；
3. 鸡肉泥，加生姜汁、盐、胡椒粉、少量蛋液搅匀；
4. 滴几滴香油，放在一边腌渍一会备用；
5. 用模具压成喜欢的形状；
6. 鸡肉饼裹上淀粉和炸浆；
7. 最后入锅小火略煎至金黄，盛出控干油即可。
川味椒麻鸡
原料：鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量
做法：
1. 将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起
2. 放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中
3. 将花椒放入锅中，炒香
4. 将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中
5. 加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。
