鸡肉炒茄子
材 料：茄子、鸡肉、油、酱油、盐、糖、葱、蒜
1. 茄子、鸡肉都切成块。鸡肉加盐、糖腌好。
2. 热锅入油，加入茄子，炒8-10分钟后起锅。
3. 加入鸡肉，炒至半熟后起锅。
4. 加入油、葱、蒜爆炒，随后加入鸡肉和茄子，直至炒熟。
5. 加酱油调味，大火收汁。
凉拌茄子
材 料：茄子、青椒、红椒、香菜、蒜、油、酱油、黑醋
做法：
1. 茄子切成长条。
2. 隔水蒸茄子15分钟，煮熟后降温备用。
3. 热锅入油，加入青椒和红椒，中火爆炒1分钟。再加入蒜末，继续炒1分钟。然后将酱汁转移到碗里。
4. 在碗里继续加入酱油、黑醋、香菜。搅拌均匀即可。
5. 最后将酱汁浇在茄子上，美味的凉拌茄子就做好啦。
酿茄子
材 料：茄子、鱼肉、葱、盐、糖、油、蒜、蚝油
1. 鱼肉剁碎，葱、蒜切末，适量的盐和糖，搅拌均匀。
2. 茄子切成块，用两块茄子夹着一层肉馅。
3. 热锅入油，放入酿好的茄子，中火煎熟。
4. 茄子起锅后，放入蒜末，再加入适量蚝油和清水，煮3-4分钟。
5. 最后将酱汁浇在茄子上，就大功告成啦。
鸡肉炒茄子
材 料：茄子、鸡肉、油、酱油、盐、糖、葱、蒜
1. 茄子、鸡肉都切成块。鸡肉加盐、糖腌好。
2. 热锅入油，加入茄子，炒8-10分钟后起锅。
3. 加入鸡肉，炒至半熟后起锅。
4. 加入油、葱、蒜爆炒，随后加入鸡肉和茄子，直至炒熟。
5. 加酱油调味，大火收汁。
凉拌茄子
材 料：茄子、青椒、红椒、香菜、蒜、油、酱油、黑醋
做法：
1. 茄子切成长条。
2. 隔水蒸茄子15分钟，煮熟后降温备用。
3. 热锅入油，加入青椒和红椒，中火爆炒1分钟。再加入蒜末，继续炒1分钟。然后将酱汁转移到碗里。
4. 在碗里继续加入酱油、黑醋、香菜。搅拌均匀即可。
5. 最后将酱汁浇在茄子上，美味的凉拌茄子就做好啦。
酿茄子
材 料：茄子、鱼肉、葱、盐、糖、油、蒜、蚝油
1. 鱼肉剁碎，葱、蒜切末，适量的盐和糖，搅拌均匀。
2. 茄子切成块，用两块茄子夹着一层肉馅。
3. 热锅入油，放入酿好的茄子，中火煎熟。
4. 茄子起锅后，放入蒜末，再加入适量蚝油和清水，煮3-4分钟。
5. 最后将酱汁浇在茄子上，就大功告成啦。
