导语：豌豆尖，就是我们俗称的“豌豆苗”，它是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢，因其是豌豆枝蔓的尖端故而得名。豌豆尖在我国各地均有广泛种植，其中上海、云南、广东等地栽培最多，又以新疆产的白豌豆生产的豌豆苗最出名。很多爱吃豌豆尖的朋友都想知道豌豆尖怎么做好吃?今天，本站小编就为大家介绍营养美味的豌豆尖做法，并带您去认识豌豆尖有什么营养价值。
豌豆尖是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢，因其是豌豆枝蔓的尖端故而得名。
豌豆尖有什么营养价值
豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
豌豆尖怎么做好吃
1、碗豆尖炒肉
食材：猪肉1块，豌豆尖1把，泡姜1块，泡野山椒5个，油适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，葱适量。
制法：豌豆尖洗净，掐短截。猪肉洗净切丝，加淀粉、生抽、料酒搅拌均匀;葱、姜、蒜、泡野山椒切好;;锅里油8分热加肥肉煸至微卷，加瘦肉翻炒至变色;加蒜、姜、野山椒翻炒出香味;加豌豆尖翻炒1分钟;最后加适量盐翻炒均匀，加鸡精、葱翻炒均匀即可。
2、豌豆尖鸡蛋面
食材：鸡蛋2个，面条100克，豌豆尖适量，油适量，盐适量，胡椒粉适量。
制法：豌豆尖择去老叶后放水里洗净备用;鸡蛋磕入碗里加少许盐打匀备用;炒锅倒油烧热，下鸡蛋液翻炒熟;倒入一大碗水煮沸;放入一些胡椒粉;放入豌豆尖煮断生;调入适量盐和少许的蔬之鲜即可关火;做汤的同时煮锅烧开一锅水，放入面条煮熟，将煮熟的面条捞入汤碗中，浇上豌豆尖鸡蛋汤即可食用。
