导语：众所周知，乌龟有很高的药用价值。生活中，一些需要补身体朋友常常会喝乌龟汤。而乌龟用来炖汤，不仅温和滋补，口味清淡，且营养价值高，还能有效预防一些疾病。那么，你知道乌龟炖汤营养价值都有哪些吗?乌龟炖汤怎么做好喝呢?下面，本站就为大家介绍其营养价值及推荐3种乌龟炖汤的做法。
乌龟炖汤不仅营养价值丰富，而且还有很好的药用价值。
乌龟炖汤营养价值都有哪些
现代科学检测表明：乌龟的肌肉蛋白质含量达16.34%，必需氨基酸和鲜味氨基酸分别占总量的49.16%和43.9%，氨基酸组成中以谷氨酸Glu含量最为丰富。每100克乌龟肉含蛋白质19.2克，糖类0.7克，脂肪0.2克，富含VA、VB1、VB2脂肪酸，钾、钙等人体所需的多种营养成分。秦汉时期我国的第一部药典著作《神农草本经》将其列为上品，认为能“主漏下赤白，久服轻身不饥”。乌龟蛋白很容易被人体吸收，有一定的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞，并可增强机体免疫功能。由上可知，乌龟炖汤营养价值也是极为丰富。
推荐3种乌龟炖汤的做法
1、土茯苓乌龟炖汤
原材料：土茯苓100克，草龟350克，瘦肉50克，陈皮5克，姜10克，色拉油800克，清水800克，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：将草龟宰杀斩件汆水，瘦肉切蚕豆丁大小汆水，陈皮、土茯苓洗净，姜切片待用。取净锅上火，放入色拉油将草龟微炸一下。净锅上火，放入清水、姜片、草龟、土茯苓、陈皮、瘦肉，大火烧开转小火炖1小时调味即成。
乌龟炖汤
2、乌龟炖汤
原材料：乌龟800克，香油5克，猪油(炼制)5克，大葱5克，姜5克
做法：将活龟砸破龟壳，再用小刀刮净壳内肉，洗净五脏;去掉头尾、脚尖、胆、龟皮，剁成小块; 葱白切成条;生姜拍破;将猪油倒锅内烧热，下葱、姜煸炒;再下龟肉用热油爆炸，加精盐，放适量水，装大沙锅煨至烂熟;加味精，装入盘内即成。
3、黄芪乌龟炖汤
原材料：乌龟1000克、黄芪50克、生姜5克、葱5克，精盐8克、味精5克、黄酒20克。
做法：：黄芪洗净，甲鱼宰洗干净斩段，生姜切片，葱切段。锅内加水烧开，加入少许黄酒、姜片、甲鱼块梢煮片刻，捞起待用。取炖盅一个，把处理好的甲鱼和黄芪放入干净炖盅内，假入黄酒、姜片、葱段炖3小时后，调入精盐、味精既成。
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