肉丸原本是宁德蕉城人民在过年时候必吃的一种食物，地位相当于北方的饺子，那你知道宁德肉丸怎么做的吗？
材料：五花肉，芋头，地瓜粉，姜，葱，虾干，香菇。
做法：
（1）香菇、虾干用水泡过之后剁碎，姜切颗粒大小，葱白和葱叶切的时候要分开放；
（2）把五花肉搅好备用，将芋头洗净表皮泥土后，将其放置在高压锅中将其煮熟。将煮熟的芋头捞出后，趁热去除表皮，用刀或擀面棍捣碎，称芋泥，将淀粉不断调制入芋泥中，直到芋泥不再粘手为止即可， 调完的芋泥类似揉完的面团，有粘性但又不粘手。
（3）现在要把陷研制下，把准备好的五花肉，葱白，姜，香菇，虾干全加进来
加酱油味精盐适量，搅拌均匀，研制15分钟左右，就可以开始包了。最后上蒸锅，先把水烧开，蒸笼铺上纱布，然后将肉丸铺放在上面，定时十分钟左右，盖盖子蒸熟即可。
