生煎包是一種流行於上海、浙江等地的特色傳統小吃,特點是皮酥、汁濃、肉香,輕咬一口,肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。還有不同的口味,非常好吃,今天就教大家做正宗的生煎包。
生煎包怎麼包
食材:
麵粉300克、酵母3克、白糖5克、豬肉餡100克、姜水100克、雞蛋1個、黑芝麻3克、香蔥5克、 生抽5克、鹽5克
生煎包的做法
1、酵母加溫水,攪拌均勻,靜置5分鐘;
2、麵粉倒入碗中,加入白糖、酵母水,攪拌成絮狀,再揉成麵糰,蓋上保鮮膜,醒發半個小時;
3、碗中倒入豬肉餡,加雞蛋、鹽、糖、姜水、生抽,攪拌均勻;
4、麵糰上撒上面粉,分成多個小劑子,擀成麵皮,包入餡料,做成包子;
5、平底鍋刷上一層油,放入包子慢煎,倒入清水,加蓋燜煮至水稍幹;
6、再煎一段時間,撒上黑芝麻和蔥花即可。
小貼士:
生煎包在煎的時候,一定要小火慢煎,這樣做出來的生煎包口感才會更好。