把大蔥取蔥白切絲，蔥綠切絲，放清水中浸泡，姜切薑絲，鯽魚洗淨，在魚身兩面各劃3刀，放鹽、料酒抹勻，蔥絲和薑絲放魚肚中醃10分鐘，鍋中加水燒開，放鯽魚蒸10分鐘撈出，倒出湯汁，淋上蒸魚豉油，把薑絲、蔥綠絲放在魚肉上，鍋中放油燒至7成熱，淋在魚身上即可。
如何做清蒸魚
食材：
鯽魚1條(500克)，大蔥1根，姜10克，鹽1勺，料酒10克，蒸魚豉油20克;
清蒸魚的做法
1.先把大蔥取蔥白2段切絲，蔥綠切絲，放入清水中浸泡，姜切薑絲。
2.再把鯽魚洗淨，用刀在魚身兩面各劃3刀，放入鹽、料酒抹勻，把蔥絲和薑絲放入魚肚中，醃10分鐘。
3.接著在鍋中加入適量水燒開，放入鯽魚蒸10分鐘;蒸熟後撈出，倒出多餘湯汁，淋上蒸魚豉油，然後把薑絲、蔥綠絲放在魚肉上，鍋中放入適量油，燒至油溫7成熱，最後淋在魚身上即可。
小貼士：
鯽魚的食療作用古來已有總結，具有益氣健脾、利尿消腫、通絡下乳等功效，尤其是活鯽魚氽湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用，體質虛弱者常吃有益身體健康。
清蒸魚是最常見的鯽魚的做法，對於喜歡吃魚的小夥伴來說，清蒸魚一定是不錯的選擇，因為清蒸魚的做法算是比較簡單的，口味鹹鮮，湯清味醇，原汁原味，大家都可以吃，營養價值也很高。
