準備一袋鮮奶和姜,還有糖,姜切細塊,搗碎,然後擠出薑汁,把糖與牛奶倒入鍋中,待糖融化,把牛奶加熱到80度,把加熱的牛奶倒在碗中,把薑汁倒入牛奶中,再把牛奶倒加剛好裝薑汁的碗中,最後凝結即可。
廣東姜撞奶怎麼做
主料:
鮮牛奶200g;
輔料:
糖10g,薑汁17g;
姜撞奶的做法步驟
1.準備一袋鮮奶和姜,還有10克糖;
2.姜切細塊搞爛;
3.擠出薑汁;
4.把糖與牛奶倒入鍋中,待糖融化;
5.把牛奶加熱到80度,我是煮開後放一段時間的;
6.把加熱的牛奶倒在碗中,把薑汁倒入牛奶中,再把牛奶倒加剛好裝薑汁的碗中,為了更均勻呢。最後等凝結。
小貼士:
1、選用新鮮優質水牛奶為原料最好,經過巴氏殺菌、灌裝而成,做出來的姜撞奶結實又嫩滑;
2、牛奶裝進薑汁之後,不能攪拌。