牛肉切薄片,然後放生抽、胡椒粉、水澱粉、蠔油拌勻,醃製10分鐘。青椒切塊,姜切末,蒜切末。碗中放入胡椒粉丶醬油丶香油、清水丶蠔油、水澱粉,調成芡汁。鍋中放入適量油,燒熱後放入牛肉片滑散,撈出。鍋中留底油,放入姜蒜末炒香,放入青椒、牛肉丶倒入芡汁,煮開後翻炒1分鐘,出鍋。
牛肉怎麼做好吃
食材:
牛肉300克、青椒100克、蠔油10克、姜1塊、大蒜2瓣、水澱粉1勺、胡椒粉1克、醬油1勺丶香油1勺。
蠔油牛肉的家常做法:
1、牛肉切薄片,然後放入生抽半勺、胡椒粉1克、水澱粉1勺、蠔油半勺拌勻,醃製10分鐘左右;
2、青椒切塊,姜切末,蒜切末;
3、碗中放入胡椒粉1克丶醬油1勺丶香油幾滴、清水少量丶蠔油10克、水澱粉1勺,調成芡汁;
4、鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,放入牛肉片滑散,撈出;
5、鍋中留底油,放入姜蒜末炒香,放入青椒、牛肉丶倒入芡汁,煮開後翻炒1分鐘,出鍋。
小貼士:
牛肉在炒之前最好醃製10分鐘,這樣牛肉口感更嫩,也更入味!