关于烹饪的百科生活

导语：正值春季，人们开始吃春菜了。春菜的类型有很多，如野苋菜、香椿、春笋、蒲公英、韭菜、荠菜等等。不过，吃春菜也不是随随便便吃的，有一些春菜需要注意一些事项，例如香椿。有人说，制作香椿前焯水更健康，那么，你觉得制作香椿...

窍门就是生活的经验，生活的智慧，分享一些厨房里的窍门和技巧，让烹饪变得更有趣更轻松。下面介绍12个厨房小窍门。1、怎样防止食盐返潮粗盐放置时间久了就会返潮。这是因为粗盐中含有氯化镁、溴化钾，这两种物质极易吸潮。...

导语：冬天天气比较冷，人就喜欢吃热物，胃里面就比较容易积火。而萝卜呢是寒性的，吃萝卜可祛火生津。所以冬天常食萝卜，到了春天就不易上火。老人经常说：萝卜响，嘎嘣脆，吃了能活百来岁。由此可见萝卜的营养有多丰富。常言道:冬...

饭店大厨总会用精妙的手法，烹制出干香不柴的牛肉丝儿、鲜嫩有嚼劲的猪肉丁儿、爽滑弹舌的鱼肉片儿，他们究竟是怎们做到的呐？其实，奥妙就在于，不同肉类需要针对性地运用不同的上浆预处理方式，这个重要步骤会直接影响到成菜的...

任何食物，我们都应该要吃最新鲜的，这样才可能保证该食物不会因为死亡变质而危害身体健康。不过，对于海鲜来说，如果我们所在地方离海洋很远，是很难吃到活的螃蟹和海鱼的，所以有时候不得不吃冰冻的。但专家表示，死蟹最好别吃。...

导语：青岛地区吃的和山东其他地区的年夜饭差不多，尤其青岛作为滨海城市，自然是少不了耕种特色海鲜食物了。那么，青岛年夜饭会准备哪些海鲜呢?来看看以下2019青岛年夜饭菜谱大全带图片，了解这些青岛年夜饭自家烹饪的必备菜...

导语：夏天心阳旺盛，火气易怒。不妨多吃些苦瓜，苦瓜的营养价值很高，有清热去暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目等功效。可是苦瓜的苦味却令很多人不敢尝试，尤其是挑食者更将苦瓜排除在外。不过，如果苦瓜可以做得不要那么苦，估...

导语：你或许听说过竹笋，但你可能不知道什么是竹荪，而所谓的竹荪蛋就是竹荪的胚胎，长的有点像一个鸡蛋的模样，所以称之为竹荪蛋。竹荪蛋的营养价值非常高，不仅补脑还生津健体，是非常不错的养生食材。那么，竹荪蛋要怎么做比较好...

腊肉的烹饪方法有炒食、煲饭、蒸食等。炒食：把腊肉用温水洗净，切成厚薄均匀的大片，加入大蒜苗、青辣椒、荷兰豆等时蔬翻炒后，即是一盘美味的腊味菜肴。如果嫌肥肉多了，可先将肥肉炼炼油，这样不仅可降低肥腻感，还可以增加配菜...

导语：冬至吃上个麻溜的汤圆，热滚滚的很暖胃。冬至南方人除了吃上团圆饭，鸡鸭鱼肉丰盛一餐，还要吃上一碗汤圆。汤圆口味繁多，传统的芝麻花生、白糖核桃、枣泥芝麻等，还有新式口味的汤圆，巧克力、水果味、椰蓉等。你爱吃哪种呢...

9、开大火收干汤汁。10、汤汁收的差不多了，就可以关火出锅了。小贴士：好吃的肉菜，不是靠投机取巧来的，一定要细火慢炖。9、开大火收干汤汁。10、汤汁收的差不多了，就可以关火出锅了。小贴士：好吃的肉菜，不是靠投机取巧来的，一...

近日，北京外事办主任的一句“中国人烹饪方式是推高PM2.5的原因之一”引起网民的调侃。近日，就有记者专门进入厨房，对中国人独有的烹饪方式进行了监测，那么烹饪会提升pm2.5吗?炒菜会提升PM2.5吗?还是炒菜烹饪产生的油烟会...

导语：头伏是进入炎炎夏日的开始，进入头伏，天气酷热，出汗较多，容易耗气伤阴，此时，人们常常是无病三分虚。因此，除了及时补水，还应常吃一些益气养阴且清淡的食物以增强体质。如山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、...

导语：立夏日是个季节转折的日子，立夏意味着天气逐渐炎热，也告示大家要注意防暑降温，饮食起居方面得注意调理好身体。立夏迎来，各地都有属于当地的独特风俗食物，如无锡立夏立夏尝三鲜，北京立夏吃扒糕，浙江东部一带有七家粥等等...

在烹饪的过程中，放盐可是一大学问。从营养的角度来说呢，炒青菜最好是后放盐。那烹饪还有很多种，放盐又有什么讲究？今天就来给您支支招。炒肉菜，盐最好是在肉八成熟的时候加，否则会让肉质变老。而酱油要最后加，不然酱油里面丰...

罗宋汤起源于乌克兰。罗宋汤在俄国和波兰等一些东欧国家非常常见，罗宋汤英文名称是Russiansoup，后来传入上海，上海的本地人根据音译将这种汤命名为“罗宋汤”，并按照自己的口味进行了改良，成海派西餐中著名的一道美食。罗...

导语：菠萝蜜果实核的营养价值是什么?我们知道，菠萝蜜在我国主要产于海南、广西等地区，但最有名的是在海南，很多人对菠萝蜜并不了解，甚至不懂得怎么吃，实际上，菠萝蜜吃起来确实很费工夫，可很多人对它的味道疯狂着迷，麻烦一点算...

大白菜含水量丰富，冬天天气干燥，多吃白菜，可以滋阴润燥、护肤养颜。白菜中含有果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。白菜本身所含热量极少。多吃白菜还可以减肥。大白菜的作用1、利肠通便，帮助消化大白菜中含有大量的粗纤...

在烹饪美食时，会碰到各种各样的麻烦困惑。而一些小技巧可有效地助人们解决烹饪中遇到的麻烦。下面小编为你讲解应对厨房做菜的一些小妙招。1、煮鸭一般不砍小块，因为鸭肉遇热会缩水得很厉害，小块的鸭肉煮完会又小又老又...

做龙虾需要的配料有：啤酒、小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精、火锅底料、咸蛋黄等配料。小龙虾不同的口味需要不同的配料，例如：最常吃最受欢迎的就有麻辣小龙虾、...

这些好吃的家常菜，你试着做过吗？每一道都非常简单，你可千万别错过了！口水五花肉材料：五花肉（带皮）、蒜瓣、老姜、香叶、干辣椒、八角、桂皮、花椒粒、熟花生米、熟白芝麻、生抽、老干妈、芝麻油、醋、香菜做法：1、五花肉买回...

导语：保鲜膜给我们日常饮食保鲜带来了很大的作用，除了保鲜，也有人用保鲜膜来保温。但实际上，保鲜膜是不能乱用的，用不好就可能会危害健康。那么，对于刚烹饪出来的热菜可以盖上保鲜膜保温吗？到底热菜能不能盖上保鲜膜保温呢？下...

导语：泥鳅钻豆腐是一道特色美食，这道菜的两大食材，即泥鳅是我们生活中较常见的鱼类，而豆腐更是日常，小编一直觉得豆腐是性价比较高的食物之一。这两种食物加在一起做成一道菜，营养是非常丰富的。具体泥鳅钻豆腐的营养价值有...

导语：对于这一类软体鱼类，我们时常分不清，例如，黄鳝和泥鳅，虽然它们外形上有一定的区别，但在我们的潜意识中，这两种动物是差不多的，都是腻滑难捕捉，口感相似。不过，它们的营养价值还是有一定不同的，下面来了解野生泥鳅的营养价值...

导语：保鲜膜虽然为平日的食物保鲜带来了一定好处，但使用的时候，一定要注意，如果适用不当，不但不会起到保鲜作用，还会给身体带来一定危害。有些人习惯用保鲜膜来给刚烹饪出来的热菜保温，但实际上刚烹饪出来的热菜能不能盖上保...