关于大厨的百科生活

3、锅热加油，将土豆块放入锅中翻炒，边上略有焦色即可，不用炒熟。4、土豆中加入二大勺招牌拌饭酱，再加入生抽、老抽、料酒、糖翻匀，关火。5、将锅中土豆连同调味放入电饭锅中，香肠也放入。6、电饭煲开启煮饭模式，我家电饭锅精...

瑞典巧克力糖很大的一包，颜色鲜艳诱人，但是价格有点贵，没有吃过的可以尝鲜，两包一起买价格更划算~夹心小饼干很少女心的一款饼干！冲着这外包装也要去买总结推荐榜：肉酱面、瑞典肉圆、冰淇淋、虾排、烤鸡翅、熏鸡肉卷饼不推...

依托全网大数据，根据品牌价值、口碑评价等多项指数评选出了2023年厨房电器品牌排行榜，前十名分别是：方太/Fotile、老板/ROBAM、华帝/Vatti、西门子家电/SIEMENS、苏泊尔/SUPOR、万和/Vanward、美的/Midea、樱雪厨电、海...

猪血是人体的清道夫，也是补血的好东西，也被称之为血豆腐。而豆腐也被称为“植物肉”，蛋白质含量丰富。猪血和豆腐一定要事先用开水烫过，这样处理能很好的去除腥味。血豆腐和豆腐配合在一起，口感嫩滑，经过一番调味，味道超好，配...

调味篇99％的菜都在临近出锅前才可以加盐，醋，过早的投入不仅影响口感，还会使菜变得难看；辣味不是只有辣椒，还有黑白胡椒，姜，蒜。同理甜味不只有糖，还有蜂蜜，果糖，各种饮料等。酸味不是只有醋，还有柠檬，山楂等；可以去腥的东西有很多，味...

4.最后再盖上糯米，将顶盖压下去，用大拇指将两边粽叶向下压，最后将前端多于的粽叶向下折，用草绳缠住绑紧，一个粽子就包好了5.锅中加冷水，没过粽子，煮2个半小时直到煮熟即可6.成品4.最后再盖上糯米，将顶盖压下去，用大拇指将两边...

番茄疙瘩汤材料：面粉100克、西红柿2个、小葱1棵、蒜2瓣、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、食油1茶匙做法：1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用2、面粉放进大碗，少量多次加入适量...

冷菜豆角，这是我非常喜欢的一道菜冷菜，做法简单，需要的食材也很普通，现在把做法分享给大家，希望大家都可以按这个方法做一次，肯定好吃。1.将豆角洗净，去头去筋，切成段。2.处理好的豆角要焯下水，锅内放水煮开，煮沸后倒入约1小匙...

4、锅里放入适量的食用油烧热，逐一放入青椒小火煎，把青椒表面煎出虎皮。5、倒入调好的料汁，煮2到3分钟，将青椒肉馅充分煮熟入味，大火收汁下饭家常菜就可以上桌了。小贴士：碗里放入适量的水，白糖，盐，生抽和料酒搅拌均匀做成料汁...

【用料】梨2个，鲜榨橙汁125毫升，半干型葡萄酒250毫升，冰糖70克，肉豆蔻1个或者桂皮1根，冰淇淋1球【步骤】▲把梨去皮之后对半切开，去掉梨核(hu)。▲把橙汁，白葡萄酒倒入小锅中。▲再放入肉豆蔻和冰糖，如果你有桂皮，放一根桂皮也...

美味龙虾球原料:900克左右的大龙虾，姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、芫荽叶适量。做法：1、取90克左右的大龙虾，把龙虾肉切成相等的十块，用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀，略腌10分钟；2...

【食材】吐司片3片，奶酪碎100克，培根3片，圆白菜2片，蒜5瓣，沙拉酱3勺，糖2小勺【做法】1、圆白菜2片洗净切细丝，培根切小块，在锅里煎熟，蒜5瓣切碎末。2、吐司片对半切开，留下5片，剩余半片切小块。3、空气炸锅设定180度，预热3分钟，然...

杏鲍菇（Pleurotuseryngii），是生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。所需食材：杏鲍菇2个、油适量、盐适量、蚝油适量、葱适量、生抽适量...

【食材】莲藕......2个油条......2根大蒜......适量小葱......适量生抽......适量老抽......适量醋......适量糖......少许淀粉......少许【做法】葱白切段、葱叶切末，大蒜去皮切片，备用。莲藕去皮，实心部分切成小段，（不讲...

炖鸡汤去腥味？“两杯水”就搞定啦？！事不宜迟，快和小编一起探秘大厨这两杯水的秘密！具体操作：1.用草木烧鸡毛，将鸡毛处理干净，鸡毛处理不净会有腥臭味；2.在清洗鸡的时候加入第一杯水——“草木灰水”，其带有碱性不仅可以去掉鸡皮...

中国古代十大名厨分别是伊尹、刘娘子、董小宛、易牙、宋五嫂、萧美人、太和公、膳祖、梵正、王小余。名厨，指在餐饮一线烹饪菜肴的大厨和著名厨师，他们有很高的烹饪技能，还拥有丰富的管理经验和诸多的社会头衔，是在餐饮行...

【用料】面皮部分：中筋面粉325g（蒸馒头用的普通面粉），酵母粉1茶匙，细砂糖10g，植物油（无特殊味道）3g，清水180g~190g（酌情慢慢加）馅料部分：叉烧肉80g~120g（根据自己喜欢馅大还是小自选），叉烧酱20g~30g（根据用了多少叉烧肉调整）【做法】1....

三、海鲜如何清洗很多人买了螃蟹或者贝壳类海鲜，回家烹煮，会用水泡半天，以为这样就足够干净了，其实这样还是很脏。因为生鲜螃蟹及贝类所带的脏东西，不是在表面而是在体内。正确清洗方式：先用盐水洗刷一下螃蟹的体外，再将螃蟹...

营养简单的香肠拌饭有时候一个人不想炒菜，又想吃得好一点，蒸米饭的时候，上面放两根切碎的香肠，再随便炒个青菜（炒青菜最好用耗油）。饭好了打开锅盖连菜带汤倒进去，拌一拌就是颜色好看又香喷喷的香肠炒饭啦~微波炉蒸蛋蛋打散，...

看了这么多酱料，我们就来试试主要用酱料来做菜的美食吧！最出名的就是酱牛肉，咸香的酱，加上牛肉肉汁儿的爽口，完美的下酒菜！酱牛肉酱牛肉食材：肉丁（用猪肉或牛肉都可以）；100g干香菇；50g花生、芝麻（炒熟的）；适量辣椒面、花椒粉适量；植...

佳家汤包佳家汤包已经是沪上有名气的汤包馆了，开了许多分店，但人气最高的还属黄河路这家。每次路过都在排很长的队。他家小笼种类相当多，鲜肉、蟹粉、蛋黄、虾仁等等，鲜肉的味道最正，汤鲜皮薄，肉也很筋道。如果都想尝个遍就...

家里桌子上一定经常见到丝瓜吧，在蔬菜里是大家经常会吃的一种。丝瓜口感软嫩，不论是和鸡蛋一起炒，还是做汤都是非常好吃的。不过大家发现没有，丝瓜炒着炒着就变黑了，不仅影响卖相还影响食欲。只要我们好好处理，让丝瓜保持鲜...

【原料】意大利面180g，橄榄菜35g，青椒40g，培根40g，大蒜2瓣【调料】盐适量，黑胡椒少许【做法】1：锅中烧水，水开后放入1勺盐，放入意大利面煮10分钟。捞出备用。2：备好食材，提前把青椒切圈，培根切成小块，大蒜切碎。3：锅烧热，倒入蒜末炒...

当然还有一个原因，一般水蒸气遇到锅盖很容易形成小水滴，滴到蛋羹中，所以一定要在鸡蛋羹上面封一个保鲜膜，这样蒸出来的鸡蛋羹就会很平滑。鸡蛋羹不沾碗边抹点油如果你用了细网筛筛蛋液，就不容易沾碗边儿，如果没有过筛，也不用...

绿豆酥，香薯球，耗油香菇炒菜心，翠玉锦囊滚面筋，丝瓜香菇炒熏干，五香酱爆圆白菜，雪菜春笋蒸豆皮......简直造遍了所有食材。从高级的人参鲍鱼、到美味的鸡鸭鱼肉、到信手拈来的茶花、白果、哈密瓜。再到食材滚切、过油、淋汁...