榴梿冷冻可以保存20天以上。榴梿经过冷冻之后不会产生毒性，同时低温的环境细菌滋生较少，水分结成冰晶之后，水果也不容易出现腐坏的情况，所以保存时间比较长。
但是长时间冷冻不仅对榴梿品质非常不好，还会导致营养价值大大流失。而冷藏条件下并不能很好地将榴梿细菌以及微生物抑制，时间长了还是会滋生细菌以及微生物，发生变质，所以榴梿冷藏一般建议存放2-3天左右的时间即可。
榴梿冷冻之后的改变
1、营养成分降低
榴梿的主要成分水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质等基本不发生改变，但是一些抗氧化性很强的维生素，如维生素C，会在储存的过程中一点一点降低。
2、香味变化
榴梿在储藏过程中是以榴梿肉的状态保存的，因此芳香味成分会一点一点挥发，导致香味降低。
3、口感变化
榴梿冷冻之后内部的冰晶将榴梿的组织破坏，使得榴梿变软，会变成类似冰淇淋的感觉。
榴梿冷冻保存方法
1、榴梿冷冻保存的话，要将榴梿肉剥出来，去除榴梿的果壳。
2、然后将榴梿核去除，将榴梿肉用保鲜袋或者是保鲜盒装起来。
3、直接放入冷冻室保存即可。
