1、吃不完的榴梿果肉可放入冰箱冷藏保存，把榴梿用保鲜纸袋封好扎紧，放到饭盒里，然后再放到冰箱冷藏即可。2、把吃不完的榴梿放入真空袋里，放入冰箱冷冻保存，再吃的时候拿出来，口感像冰淇淋一样绵密细腻。3、榴梿具有后熟期，榴梿买回来后仍需保存一段时间才会真正成熟，将它放在阴凉处保存，等榴梿果壳自然裂开就可以食用了。
榴梿吃不完，还可以使用报纸来给它保存，将榴梿中的果肉一块一块地剥离，然后用报纸把这些果肉包裹起来，把它放置在阴凉的地方，这样才能达到良好的保鲜效果，这样的方法保存的时间很短暂，三天左右这样保存下来的榴梿可能会变质，就不能再吃了。
选购榴梿的时候一定要挑选颜色偏黄的，这样的榴梿比较熟，如果是暗黄甚至偏褐色的就更好了，这样的榴梿不仅熟了，而且非常的甜。挑选榴梿时一定要选购个头大的，外表像狼牙棒，有一条条丘陵状凸起来的，这样的榴梿小山丘越多，肉越多，而且水分很足。
好的榴梿气味非常浓烈，我们在挑选榴梿时可以在开缝的地方闻一闻，如果味道非常大就说明是好榴梿。还可以把榴梿轻轻摇一摇，仔细倾听一下，如果能听到声音，就说明这个榴梿熟了，可以吃了。
