鲈鱼洗净，鱼身2面各划3刀，沿鱼肚从鱼骨一边切下，大葱切丝，姜切丝，小米椒切丝，小葱切葱花，盘中铺上葱姜丝，放入鲈鱼，鱼身上也放上葱姜丝，淋上料酒，放锅中蒸8分钟，取出倒掉汤汁，去掉身上的葱姜丝，倒入蒸鱼豉油，放上葱姜丝、小米椒丝，锅中油温烧至7成热，热油淋在鱼身上即可。
清蒸鲈鱼怎么做
食材：
鲈鱼1条，大葱半根，小米椒2个，蒸鱼豉油1勺，生姜1块，葱花1碟
清蒸鲈鱼的家常做法
1.鲈鱼洗净，在鱼身2面各划3刀，沿鱼肚从鱼骨一边切下，注意不能切破鱼背部的皮，大葱半根切细丝，姜1块切细丝，小米椒2个切细丝，小葱两根切葱花备用。
2.盘中均匀铺上葱姜丝，放入鲈鱼，鱼身上也放上葱姜丝，淋上料酒，放入锅中蒸制8分钟。
3.取出倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的葱姜丝，倒入蒸鱼豉油1勺，放上葱姜丝、小米椒丝。
4.锅中放入少量油，油温烧至7成热，将热油淋在鱼身上即可。
小贴士：
鲈鱼补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。还能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
清蒸鲈鱼是一道经典的菜肴，这道菜的做法比较简单，一学就会，鲈鱼营养价值高，肉质细腻，比较适合清蒸，喜欢的小伙伴可以在家里做一做。
